KIŞ VE BAYRAM TURŞUSU TURŞUSU

Send

Sonbahar mantarları muhafaza etmenin zamanıdır ve tatilde birkaç kavanoz hazırlamak yanlış olmaz. Ciddi bir şölene genellikle yemek tarifleri mantarı içeren garnitürler ve her türlü salata servis edilir. Esansiyel yağların varlığından dolayı mantarlı her yemeğin hoş ve eşsiz bir tadı vardır. Kıyılmış et veya balık ile birlikte, ev yapımı ekmek için sulu dolgular elde edilir.
Marine edilmiş konserve mantarların kalorisi düşüktür, bu yüzden diyet ve vejeteryan diyetine dahil edilebilirler. Mantarlar insan vücudu için gerekli olan bir amino asit kompleksi ve iz elementler içerir.

Evde, turşu, tatlı baharatlı mantarları pişirmek oldukça mümkün. Orman mantarları ve chanterelles hakkında çok şey biliyorsanız, onları bu tarife göre seçmekten çekinmeyin.

Harcanan süre 40 dakikadır.
Çıkış - 0,5 litre 3-4 kavanoz.
100 g yemeğin kalori içeriği 27.6 kcal'dir.

Maddeler

Gerekli ürünler:

taze petrol - 1.4 kg;
soğan - 150 g;
karabiber bezelye - 1 çay kaşığı;
kurutulmuş veya taze dereotu - 2 yemek kaşığı;
tahıl hardalı - 2 yemek kaşığı;

Marine için:

su - 1200 ml;
tuz - 30-40 g;
masa veya elma sirkesi - 0,5 su bardağı;
toz şeker - 100 g.

Turşu turşusu hazırlama sırası ve yöntemi

1. Mantarları (veya diğer mantarları damak tadınıza göre yıkayın). Ön camı ve hasarlı parçaları bir bıçakla çıkarın. Küçük mantarları bir bütün olarak saklayın, orta ve büyük meyveleri 2-4 parçaya bölün.

2. Mantarları soğuk suya koyun, kaynatın. Mantarları 10 dakika pişirin, ısıyı düşürün, soğutun, suyu boşaltın.

3. Marine için temiz su kaynatın. Toz şeker ekleyin, tuzu dökün, tamamen eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sirkeyi en son ekleyin, bulaşıkları hemen ocaktan alın.
4. Kutuları yıkayın ve buharlayın. Her birinin dibine biraz baharat ve soğan serpin, kalanını her bir mantar tabakasını serpin. Kapları mantarlarla doldurmaya çalışın, üstüne bir tutam dereotu ve hardal ekleyin. Konserve yiyecekleri yavaşça sıcak bir turşuyla doldurun, hermetik olarak mantarlayın.