Brushwood, hazırlanması profesyonel mutfak becerileri gerektirmeyen Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Çıtır kabuklu, inanılmaz lezzetli kurabiyeler şenlikli masaları süsleyecek ve hem küçük tatlı dişlere hem de yetişkin gurmelere tarif edilemez bir zevk getirecektir.
Malzemeler ve tavsiyeler
Brushwood sadece ev yapımı tatlı olarak kabul edilir, bu nedenle hazırlanması için gerekli ürünler her evde bulunur:
- yumurta - 4 parça;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l;
- inek sütü - 50 ml;
- buğday unu - 500-600 gram;
- tuz - 1/2 yemek kaşığı. l;
- votka - 50 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.
Soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz - bu durumda, hamur daha havalandırılır. Bir üst olarak, odunlara benzersiz bir çocukluk tadı verecek olan pudra şekeri kullanılması önerilir.
Pişirme teknolojisi
Temiz bir tabakta sıradan bir çırpma teli kullanarak, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın, süte dökün (oda sıcaklığında olmalıdır), votka ve bitkisel yağ ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra kabartma tozu ve elenmiş un ilave edilir. Brushwood hamuru serin, yumuşak ve elastik olmalı, bu nedenle gerekirse norm üzerine un ekleyebilirsiniz. Nihai hamur bir havlu veya kaseyle kaplanır, böylece yüzeyi yıpranmaz ve yaklaşık 30 dakika boyunca şişmeye bırakılır.
Hamur, ahşap bir oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlanan küçük parçalara bölünür. Bu anda, ateşin üzerine çok miktarda yağ (kızartma) ile kızartma tavası koyabilirsiniz, böylece istenen sıcaklığa kadar ısınır. Sonra küçük şeritler halinde kesin, ortada bir kesi yapın ve karaciğere istediğiniz şekli verin. Kaynayan fakat kırmızı sıcak olmayan bir bitkisel yağda, "iş parçaları" her iki taraftaki altın kahverengi olana kadar alçaltılır ve kızartılır. Servisten önce fýrça ağacı pudra şekeri serpilir.
