Çıtır lahana turşusu

Lahana değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Fermantasyonda yararını kaybetmez. En lezzetli lahana, mayalanırken havuç eklerseniz elde edilir.
İki litrelik bir kavanozun üzerine yaklaşık 2 kg ağırlığında bir lahana alın. Lahana için özel bir rende üzerinde lahanayı küçük cipslere bölün. Kore salataları için rende üzerinde küçük bir havuç rendeleyin. Lahanayı havuçla karıştırın, ancak öğütmeyin. Salamurayı 1 litre suya hazırlamak için 2 yemek kaşığı alın. l. tuz. Kaynatın ve soğutun. Lahanayı bir kavanoza sıkıca katlayın ve soğutulmuş salamura dökün.
Lahanayı 2 gün boyunca ılık bir odada, kapakla örtmeden bırakın (gazlı bezle örtebilirsiniz). Elde edilen meyve suyu akacağından kavanozu bir kaseye koymanız önerilir. Her gün tahta bir çubukla lahanayı delin. İki gün sonra, soğan ve bitkisel yağ ile tatlandırılmış yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!