Ev yapımı sosis

Doğal bir göbek içinde gevrek, parlak yüzlerle övünmek isteyen gerçek bir ev yapımı sosis, tatilden önce yenilmesi riskini doğuracak şekilde halkalarını baştan çıkarmaya başladı!
Sosisin bileşimi farklı olabilir - hem çeşitlendirilmiş hem de bir et türünden. Önemli olan - toplam ağırlığın 1 / 4'ü ve hatta 1 / 3'ü yağ olmalıdır. Bitmiş sucuk tadı önemli ölçüde artıracak ve sulu olmasını sağlayacaktır.
Ayrıca, et ile doldurulacak olan mide soyulmuş bağırsaklara da ihtiyacınız olacak. Her kg et için tuz 18 gr.

İhtiyaç olacak

Yani, maddeler:

• a) Et (domuz ve tavuk uyluk) - 1400 g,
• b) derisiz yağ - 450 g,
• c) tuz - 34 g,
• d) yağdan cilt - 30 g,
• d) sarımsak - 1-2 kafa,
• e) kurutulmuş mercanköşk - 2 çay kaşığı,
• g) acı biber - 1 çay kaşığı,
• h) bir mide (bağırsak) - birkaç metre.

Ev yapımı sosis yemek

1. Et ve domuz yağı bir kıyma makinesi ile kıyılmamış, ancak küçük küpler halinde kesilirse ev yapımı sosis daha lezzetli olur. Derileri pastırmadan kaynamasına (2 saat boyunca) koyun - birkaç küçük jöle parçası daha sonra entrika haline gelir.
2. Baharatlar, tuz ekleyin. Sarımsakları prese sıkın.
3. Kıyılmış eti ellerinizle doldurun ve sonra olgunlaşması için bir saat verin - durmasına izin verin.
4. Haşlanmış cildi ince bir şekilde doğrayın. Kıyılmış ete ekleyin.
5. Karnı soğuk suyla durulayın.
6. Bıçağı ve ağı kıyma makinesinden çıkarın ve sosis ağzını yerine yerleştirin.
7. Bağırsakları çorap üzerinde çekiniz. Ucu bir iplikle bağlayın ve kıymadaki etleri kaydırmaya başlayın, etin midedeki gevşek dağılımını ayarlayın.
8. Kabuğa yerleştirilmiş olan sosis genellikle bir iğneyle delinir, böylece pişirme sırasında hava kabarcıkları çıkar.
9. Ev yapımı sosis boşluklarını yavaşça kaynar suya indirin. 20 dakika kaynatılmalıdır.
10. Pişmiş sosis bu şekilde soğutulabilir ve tüketilebilir.
Ve bir tavada kızartma yapabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
Soğuk ev yapımı sosisler kolayca ince dilimler halinde kesilirken, sıcak sosisler nefes kesici aromalar yaymaktadır. Her halükarda, muhteşem!