IZGARADA USKUMRU DILIMLERI YEMEK TARIFI

Send

Izgarada pişirilmiş dilimlenmiş uskumru, sıcak tütsülenmiş balıklara çok benzer. "Mangal dumanı" bütün balık etlerine nüfuz eder, uskumru inanılmaz bir aroma kazanır. Balıklar ızgarada ne kadar uzun olursa, o kadar kuru olur. Uskumru zaten kızartılmış, ancak henüz sulu olduğunu kaybetmediği anı yakalamanız gerekir. Balıklar pişirme sırasında sık sık değiştirilemez, bu tür manipülasyonlardan parçalanabilirler. Darbe tek olmalı, uskumru güzel kalacak.

Temel ürünler

uskumru - 1 adet,
balık için baharat - 1 yemek kaşığı. l.,
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.,
limon - 1/3 adet,
tuz - 1 tutam
taze dereotu

Izgarada uskumru tarifi

1. Tabii ki, bir uskumru için ızgarada ateş yakmayın. Et şişlerini önce şiş üzerinde pişirebilir, sonra da ızgarada uskumru dilimlerini hızlıca pişirebilirsiniz. Sonra herkes başarılı olacak, hem et sevenler hem de balık sevenler tatmin olacak. Sadece balık menüsünü planlıyorsanız, ızgarada aynı anda 5-6 kesilmiş balık yerleştirebilirsiniz.
2. Uskumru çözülmüş, baş ve kuyruğu kesin. Karın açık yırtılır ve temizlenir. Karkas yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir.

3. Uskumru parçaları limon suyuyla sulanan bir tencereye yerleştirilir.

4. Balıkları soya sosu ile dökün.

5. Uskumruya tuz serpin.

6. Balık için standart baharat kurutulmuş soğan, sarımsak, kırmızı biber, fesleğen oluşur. İnce öğütülmüş baharat, ızgarada pişirmeden önce marine edilmek için kullanılmaz. Büyük parçalardan oluşan kurutulmuş baharatları seçmelisiniz. Uskumru parçaları bol baharat ile serpilir.
7. Zeytinyağı ekleyin. Uskumru dilimleri döndürülür, böylece turşunun içine daldırılırlar. Balıklar bir saat boyunca turşu edilir, parçalar zaman zaman değiştirilir. Odada hava soğuksa, balık kabını masanın üzerinde bırakabilirsiniz.

8. Izgaraya yayılmış uskumru dilimleri, 8-10 dakika pişirin, balığı diğer tarafa çevirin, 8-10 dakika pişirin.

9. Uskumruun füme balık lezzetine sahip olması için, sıcak kömürün üzerine ince “taze” ince dallar atılır.

10. Pişirme sırasında, uskumru turp kalıntısı ile sulanır. Balıklar barbekünün sıcaklığına çabucak tepki veriyor, deri anında kömürleşmiş olduğu için ağzı açık kalmalısın. Marinade dousing bu sıkıntıları önler.

11. Parçalar altın olduğunda uskumru ızgaradan çıkarılır.
12. Uskumruların karmaşık soslara ihtiyacı yoktur, dekapajdan sonra gerekli keskinliği elde eder. Ancak taze dereotu gerekir, doğranmış taze yeşillikler ızgarada pişmiş balığın tadını mükemmel vurgular.