IZGARA TARIFI USKUMRU

Send

Izgarada pişmiş uskumru beklenmedik misafirler gelmeden önce çok az zaman kaldığında hızlı bir doğaçlama olabilir. Balıklar neredeyse bir saat pişirilir, neredeyse anında pişirilir: Karkas kenarlarının altın olması sadece 20 dakika sürer. Haşlanmış ve kızartılmış uskumru tadı ızgarada pişmiş balıkla karşılaştırılamaz. Bu yemeğin küçük parçaları bir çatalla kırarak çıkarması. Pişirdikten sonra, balık farklı bir "statü" kazanır, bu yemeğe bir bardak hafif beyaz şarap eşlik eder.

ürünleri:

uskumru - 2 adet.,
zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. l.,
limon suyu - 2.5 yemek kaşığı. l.,
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.,
kuru baharatlar (Provence otları veya balık için kurutulmuş baharatlar) - 2 yemek kaşığı. l.,
tuz - 1 çay kaşığı.

Izgarada uskumru hazırlama sırası

1. İdeal seçenek, taze yakalanmış uskumruyu ızgaraya atmaktır. Daha sonra baharat gerekmez, sadece tuz ve limon suyu ile yapmak mümkün olacaktır. Dondurulmuş balıkları lezzetli yapmak için daha fazla dikkat etmesi gerekir. Bütün büyük yağlı uskumru pişirilir.
2. Karkaslar kesilir, iç kısımlar alınır, yıkanır. Çok sık, uskumru daha önce solungaçları çıkarmış, kafa ile pişirilir. Ancak başsız pişmiş balıklar daha iştah açıcı görünür, bu nedenle yenmeyen kısımlardan önceden kurtulmalısınız.

3. Karkasları soğuk su altında yıkamak, siyah filmleri ince bir bıçakla kazımak. Limon suyunu sıkın, balığı sulayın.

4. Karkaslar her taraftan hafifçe tuzla ovulur, biraz tuz alırlar. Soya sosu ve bitkisel yağ ile sulanmış uskumru.

5. Uskumru baharat serpin. Sıcak baharatları alabilirsin. Özellikle karkasların içini özenle yağlayın. Balık göbeği limon kabuğu ile doldurun.

6. Uskumru içeren yemekler 60 dakika boyunca soğutulur. Uzun süreli dekapaj uskumru aşırı yumuşatır.
7. Uskumru ızgarada pişirilir, çünkü doğrudan şişlerden barbeküye kayabilir. Rendenin yağlanması gerekmez, yağ turşusu balıkların metale yapışmasına izin vermez.
8. Uskumru her iki tarafta da 10-12 dakika pişirilir. Aynı zamanda, tel rafın üzerine soğan ve mantar turşusu da koyulabilir. Pişirme sırasında, uskumru soya-limon turşusu kalıntıları ile sulanır.

9. Balık, limon çemberleri ve bitkilerle çevrili geniş bir tabağa yerleştirilir. Servis yaparken, balık kesilir, her uskumru parçasına bir limon dilimi konur.

10. Piknikte, ızgara uskumru, garnitür olmadan, ekmek ve baharatlı sosla sınırlı olarak servis edilir.
11. Soğutulmuş uskumru hiç sıcak gibi görünmüyor. Birçok uskumru fırında pişirir ve soğutur ve sadece ertesi gün servis eder. Soğuk uskumrudan mükemmel macunlar elde edilir. Bir balığın eti kemikten arındırılmış, iki çorba kaşığı kalın mayonez ile karıştırılmış, çırpılmış, bir çatalla yoğrulur. Yemyeşil homojen bir macun kütlesi ortaya çıkıyor. Doğranmış soğan doğranmış, bir salça eklenmiş. Öğütülmüş karabiber, kişniş tozu ve bütün taneli kimyon tohumu eklenir. Fırında uskumru ezmesi çavdar ekmeğine yayılır.
12. Sıcak fırında uskumru yemeğin ayrılmaz bir parçası olursa, patates püresi ve taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz.