Gerçek pasties pişirmenin sırları

Kafkas halklarının yemekleri diyetimizde özel bir yer edinmiştir. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hiçbir zaman sınırlara, politikaya ve gerçeklikle ilgili diğer olaylara bölünmemiştir. Gürcü Khinkali, Azeri Şah pilavı veya Ermeni samsası pişirmekten her zaman mutlu olduk. Bugün, ailemizi lezzetli hamur işleriyle, ince, gevrek bir kabuk, narin ve sulu bir dolgu, tüm Kafkas yemeklerinde kendine özgü bir aroma ile memnun edeceğiz.

Maddeler

• et (sığır, kuzu veya domuz eti) - 500 gr;
• büyük soğan;
• elenmiş un - 700 g'a kadar;
• yağ (zeytin veya sebze) - 400 g'a kadar;
• tuz - bir tatlı kaşığı;
• Tatmak için baharat ve baharat miktarını seçiyoruz.

Chebureks Pişirme

1. Chebureks doldurma almanın iki yolu vardır. Etler yıkanır, filmlerden ve tendonlardan kurtulur, kıyılmış ürün şeklinde (ince bir bıçakla ince kıyılmış) veya bir ev işlemcisinde kıyılırız. İlk yöntem klasiktir, Kafkas mutfağı için tipiktir, işimizi kolaylaştırmamızın ikinci yolu.
2. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın, kıyma etine koyun, tuz, doğranmış otlar, biber ve diğer favori baharatları, çeyrek bardak şişelenmiş su veya bitmiş suyu ekleyin. Kompozisyon iyice karıştırın, bir plaka ile örtün.
3. Ardından, teste devam edin. Chebureks mutfak püf noktalarına ihtiyaç duymaz. Her şey çok basit ve uygun fiyatlı! Büyük bir çay bardağında 80 g taze bitkisel yağ inceltilir.
4. 500 g una kadar bir havzaya eleyin, doğru miktarda tuz ile karıştırın, sulu bileşimi ekleyin, tüm bileşenleri bir kaşıkla birleştirin. Bunu yaparken, ürünler daha az ısınır hale geldi, bu yüzden masadaki hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Ellerimizle çalışıyoruz, gerekli miktarda unu yavaşça döküyoruz, yaklaşık on dakika sonra çok sıkı ama elastik bir top alıyoruz. Yağla hafifçe yağlayın, temiz bir bez veya film ile örtün, biraz "dinlenmek" için bir saat bekleyin.
5. Harika cheburekslerimizin oluşumuna devam ediyoruz. Doldurma için sözde kabuk almak için iki yol seçeneği sunuyoruz. İlk durumda, çok ince bir katman açtık, düz bir plaka yardımıyla daireleri kesiyoruz. İkinci numara: uzun bir "sosis" yap, küçük parçaları ondan ayır, sonra önceki adımları tekrarla.
6. Böylece, biraz kıyma koyun, üzerine ince bir tabaka ile yayın, yuvarlak tabakanın serbest kısmı ile kaplayın, oluşan ürünün uçlarını sıkıca bastırın. Güzelliğin yanı sıra, hamurun daha iyi bağlanması amacıyla, yarım dairenin kenarlarına çatal dişleriyle hafifçe bastırırız. Bu şekilde hamur işlerinin tüm bileşenlerini kullanıyoruz.
7. Tavaya yağ dökün, böylece ürünlerimiz pratikte yüzer. Yağı sıcak bir duruma ısıtın. Küçük bir sisin görüntüsünü gözlemlediğimizde, iki ürün ortaya koyarız. Hamur işlerinin üst kısmını derhal sıcak kompozisyonla dökün, açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın, ürünün diğer tarafında da aynı etkiyi bekliyoruz. Her yeni servis işleminden sonra, biraz yağ ilave ettiğinizden emin olun.
8. Aşırı yağa ihtiyacımız yok, bu yüzden bitmiş yiyecekleri kağıt peçetelere koyarız, birkaç saniye sonra ürünleri güzel bir tabağa yerleştiririz.
İnce gevrek bir kabuk ve inanılmaz derecede sulu et içeren lüks hamur işlerinin aroması tüm odayı doldurdu. Sıcak içecekler, et suyu, ayran, baharatlı laktik asit soslu lezzetli yemekler servis ediyoruz. En lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerden oluşan eksiksiz bir set!