Jöleli tavuk "Medusa"

Dört porsiyon Medusa hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• tavuk göğsü - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan (orta) - 1 adet;
• su - 5 bardak;
• sarımsak - 2 karanfil;
• jelatin - 30 gr;
• karabiber bezelye - 6 adet;
• karanfil - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme teknolojisi.

Tavuk göğsü ve havuçları derin bir kabın dibine yerleştirin ve soğuk suyla doldurun. Tavayı sobanın üzerine koyup kaynattık, tuz getirdik. Kaynattıktan sonra yıkanmış soyulmamış ampulü tencereye rapor ediyoruz. Soğan kabuğu bitmiş yemeğe hoş bir gölge verir. Döşemeden önce, soğanı birkaç yerde keskin bir bıçakla delmek daha iyidir, bu nedenle et suyuna lezzetini vermek daha iyidir. Aynı amaç için, kurutulmuş bir karanfile yapıştırın.
Tavuğu en az 45 dakika pişirin. Etler yumuşak olmalı ve kemikten kolayca ayrılmalıdır, bu nedenle keskin bir bıçak veya çatalla tavuğu düzenli olarak kontrol etmek için periyodik olarak kontrol ederiz.
Medusa'yı hazırlarken, sindirmemek yerine, sindirmenin daha iyi olduğuna dair basit bir kurala bağlıyız. İlk durumda, haşlanmış etin tadını telafi eden doymuş bir çorba alıyoruz, ikincisi - katı olmayan haşlanmış tavuğu olan tatsız bir çorba.
Pişirmenin sonunda bezelye ile karabiber ekleyin. Tavuk göğsünü alıp serinledik. Et suyu ile bir tencerede, sarımsak karanfil ekleyin, rende üzerine rendelenir ve ocaktan alın.
Tavuk soğurken ve et suyu baharatların aromasına doygunken, jelatin yapmanın zamanı gelmiştir. Bir bardak ılık et suyuna jelatin dökün ve şişmesi için zaman verin.
Soğutulmuş ve demlenmiş çorba süzülür. Suyu, jelatin ile süzeriz. Bir tabakta karıştırın, hafifçe ısıtın ve ocaktan ayırın. Tuzu tatlandırır ve düzeltiriz.
Porsiyonlanmış kalıpların dibinde, güzelce doğranmış haşlanmış havuç, sert haşlanmış yumurta dilimleri koyun. Konserve yeşil bezelye bitmiş yemek güzel görünüyor.
Tavuk göğsünü kemikten ayırın, eti liflere bölün. Etli kalıpları etle dolduruyoruz. Kalıpları soğutulmuş tavuk suyuyla jelatin ile dolduruyoruz.
Soğuduktan sonra, kalıplar buzdolabına yerleştirilir. 2-3 saat sonra, jelatin sertleşir ve tabak servis edilebilir. Taze dereotu ve maydanoz dalı, Medusa'nın jöle dolgulu jölesine daha zarif ve şenlikli bir görünüm kazandırmaya yardımcı olacaktır.
Bu basit yemeğin hazırlanmasında hızlı bir şekilde ustalaşmanıza ve ilk denemeden iyi bir sonuç almanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:
1. Tavuğu kısık ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra, kaynatma işlemini sürdürmek için ısıyı mümkün olan en aza indirin.
2. Elde edilen köpük çıkarılmalıdır. Biraz olacak, ama yine de, çorbanın tadını bozmayacak şekilde yapılması gerekiyor.
3. Reçete, gerekli minimum baharat miktarını gösterir. Hiçbir şey, örneğin defne yaprağı veya kereviz yaprağı, kişniş tohumu gibi kendine ait bir şey eklemenizi engelleyemez. Bir maydanoz kökü, suyu güzel ve alışılmadık derecede çekici bir tat verir.
4. Etli tavuktan elde edilen eticinin renk aralığı, bitmiş çorbaya yiyecek renkleri eklenerek çeşitlendirilebilir.
5. Et suyu jelatin ile kaynatılmamalıdır. Kesinlikle bulutlu bir şekilde büyüyecek ve denizanası jöle "Medusa" rendesini kesecek.
6. Eğer kalıp birkaç saniye sıcak suya batırılırsa "Medusa" kolayca kalıptan ayrılabilir.
7. Servis yaparken hayal gücünü göstermek için tereddüt etmeyin. Örneğin, bir sıvı seyreltilmiş hardal spreyi ile süsleyebilirsiniz. Kalıbın dibine biraz et suyu döküp sertleşmesine izin verirseniz ve ancak o zaman süslemeleri düzenlerseniz, güzel bir 3D efekti elde edersiniz. Çanak yalnızca bundan faydalanacaktır.