KURUTULMUŞ KALAMAR

Send

Şaşırtıcı bir şekilde, kurutulmuş kalamar - herkesin en sevdiği bira aperatif - evde yapmak çok kolaydır. Bunun için nadir bir ürün gerekmez ve nispeten az zaman gerekir - sadece 2-3 saat. Yemek için özel bir kurutucunuz yoksa, kalamarları normal bir fırında düşük sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Temel Malzemeler:
• kaya tuzu;
• 1 kg kalamar.

Kolayca kalamar yapmak için, onları 3-5 saniye kaynar suya daldırın ve sonra sıvıyı boşaltın.

Her kalamarı kıvrılmış filmin üstünden temizler ve iç kısımları çıkarırız.

Kalamar halkalar halinde kesin ve yaklaşık 5 mm genişliğinde şeritler.

Bir tuz çözeltisi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında 1,5 litre suya 8 çorba kaşığı tuz verdik.

Kıyılmış kalamar 5 dakika boyunca bir tuz çözeltisine batırın, sonra sıvıyı boşaltın. Kalamarların yıkanmasına gerek yok!

Kalamar ızgarası üzerine yayıldı ve kurutucuyu 2 saat süreyle açtık. Halkalar 60 derecelik bir sıcaklıkta kurumalıdır. Mürekkepleri fırında kurutursanız, fırın tepsisine yerleştirilmeleri gerekir. Bu durumda pişirme süresi ve sıcaklık, özel bir aparattaki kurutma koşullarına benzer.

Kalamar kurur (1.5 saat sonra), periyodik olarak karıştırmaya başlamanız gerekir.

Islak donmuş yaklaşık 1 g kalamar bitmiş üründen yaklaşık 150 g üretmektedir. Kalamar kullanırken, kuru bir şekilde dondurulmuş, verim yaklaşık 350 g'dır.