Ev yapımı pişmiş elma şekerleme

Benim için her zaman bence mutfağınızda evde pişirilemeyen bir tatlı kategorisi olmuştur. Sufle “Kuş sütü”, nuga veya marshmallow gibi tatlılar o kadar anlaşılır ve zor görünüyordu ki tariflerini bile incelemeye çalışmamıştım, kendimi daha az tekrar ediyorum. Ancak, popüler bilgeliğin dediği gibi, ustaca her şey basittir! Ve ilgilenen her ev hanımı, bir mikser veya en azından güçlü bir el blenderi olması koşuluyla çocukluktan lezzetli bir muamele hazırlayabilir. Bu işteki en önemli şey kütleyi iyi bir şekilde yenmek. Diğer bir önemli nokta, şurup sıcaklığını ağarla ölçmek için kullanılan bir mutfak termometresidir. Bunlar, ev yapımı lokumların hazırlanmasında ana varsayımlardır, aksi halde zorluklar ortaya çıkmaz.
maddeler:
-250 gr. elma püresi (4-8 elmalar).
-250 gr. patates püresi için şeker veya pudra şekeri.
-1 tavuk proteini.
-4 çay kaşığı Agar.
-160 gr. su.
-470 gr. şurubu için şeker.
Gıda renklendiricisinin ve nozüllü bir pasta poşetinin varlığı açıktır.
Öyleyse başlayalım. Elmaları ikiye bölün ve orta ile sapı çıkarın. Elmadan bahsetmişken, en yüksek pektin miktarına sahip çöpleri seçin, bu tür elmalar yoğun ve ekşidir. "Semerenko" derecesini seçtim. Bundan sonra, yumuşayana kadar fırında pişirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık 30 dakika sürer, elmanın boyutuna bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir.
Elmalar yemek yaparken, agarı hazırlayın. Doğru miktarda su tartın.
Ve bir ağar tozu tepesi olmadan 4 çay kaşığı dökün. Islanmaya bırakın.
Elmalar pişmiş. Benim için böyle görünüyorlar.
Pişmiş eti derinden bir kaşıkla çıkarın.
Düzgün ve kaliteli patates püresi elde etmek için, bir blender kullanmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, hamuru bir elek ile ovalayabilirsiniz.
Şekeri tart.
Patates püresi ile karıştırın, soğuduysa, şeker eklemeden önce biraz ısıtın. Patates püresi soğumaya bırakın.
Püre soğuduğunda ve şeker tamamen içinde eridiğinde, şurubu agar üzerine kaynatmaya başlarız. Orta ateşte, ıslatılmış agar tozunu çözün. Karıştırın, büyük baloncuklar için beklemeniz gerekir. An geldiğinde, şurup için şeker dökün ve karıştırın.
Bu zamanda, proteinin yarısı ile elma püresini çırpmaya başlıyoruz.
Şurup daha sonra sıcaklığı 110 dereceye getirin ve ocaktan alın.
Püre hafiflemeye başlar başlamaz proteinin ikinci yarısını ekleyin ve yüksek hızlarda çırpmaya devam edin. Kütleyi iyi dövmek zaman alacak. Yoğun bir kıvama sahip, bakımlı bir şekil almalısınız.
İnce bir dere içinde bir kasenin duvarında şurup dökmeye başlıyoruz. Biraz soğuk, ama yine de sıcak. Kitleyi kırbaçlamaya devam ediyoruz.
Bu aşamada, şekerlemenizi renklendirmek istiyorsanız herhangi bir gıda boyası ekleyebilirsiniz. Bu tamamen isteğe bağlı olmasına rağmen.
Kütlenin soğumaya başlamasından önce iyice dövülmesi önemlidir. Jiglemeye başlamadan önce, karışımın şeklini koruyacak kadar kalın olduğundan emin olmanız gerekir.
Gelecekteki lokumlar için "hamuru" bir hamur torbasına yerleştirin ve üzerlerine herhangi bir şekerli lokum sürün.
Bir hamur torbası yoksa, üzülmeyin. Marshmallows sıradan bir kaşıkla da konabilir, bu da tat ve stabilizasyon sürecini etkilemeyecektir.
Şimdi sabırlı olmanız ve bir gün boyunca kuruması için lokum bırakmanız gerekir. Ancak, büyük bir arzu ile, 5 saatlik bir dengeleme işleminden sonra incelik deneyebilirsiniz. Marshmallow'lara pudra şekeri serpin ve yarımları yavaşça çiftler halinde yapıştırın.
Şimdi ev yapımı lokumların bulaşıkların değil, bilim kurgu ile sınırlanan yemek yapmanın karmaşıklığı olmadığından emin oldunuz. Çok basit ve delicesine lezzetli. Arkadaşlarınızı ve ailenizi mutfak becerilerinizle şaşırtmayı unutmayın. Bir kutuya ya da muhteşem bir çantaya şekerleme koyarsanız, hoş ve sevimli bir hediye alırsınız.