MAYONEZ

Send

Tarif olağanüstü basit ve ürün harika!

Buzdolabında bozulmadan iki haftaya kadar yaşayabilir. "Delaminasyon" daha önce hiç görmemişti. Mamulün kıvamı ÇOK kalın.

1 yumurta

250 ml rafine ayçiçeği (kolza tohumu yağı) yağı

1 çay kaşığı şeker

1/3 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı limon suyu

İsteğe bağlı baharatlar (1 çay kaşığı hardal - küçük parçalar halinde provencal, sarımsak + salatalık turşusu (kırbaçlamadan sonra) - tartar olacak)

Ürünlerin sıcaklığı “olduğu gibi” dir. Buzdolabından yumurta ve limon, kabinden gelen tereyağı. Her şeyi bir kavanoza atın ve bir blender içinde yumuşayıncaya kadar karıştırın.

Önemli! Karıştırıcının çırpma teli sarının üzerine konmalı ve kavanozun dibine bastırılmalıdır. Aksi takdirde mayonez kalınlaşmaz. Sarısı yendi !!! Petrol değil. Tereyağını kademeli bir yumurta sarısı ile çırpmaya başlarsanız, mayonez kalınlaşmaz.

İşte resimlerdeki süreç:

Yumurta Limonu

Çırpma teli blender

Rafine (kokusuz) ayçiçek yağı. Yağı mayonezin depolanacağı bir kavanoza dökün. Gerçek şu ki, ÇOK kalın olduğu ortaya çıkıyor ve daha sonra bir yere kaydırılması çok sorunlu - bir kaşığa yapışıyor.

Yağı ağırlığa göre ölçtüm. Ancak, daha fazla doğruluk gerekli değildir. Fotoğraftaki kavanozdaki yağ seviyesini görebilirsiniz ve aynı miktarda gözü dökün.