Çikolatalı ikramlar, her zaman tatil masasında "misafir" olarak kabul edilir. Neşelenip, çocukluğun eşsiz tadına varmak için bir fırsat sunuyorlar. Evde kendi elleriyle çikolata yapmak nasıl? Çok basit - sadece sabırlı olun ve bu makalede açıklanan talimatları tam olarak izleyin.
Faydalı Bilgiler
Gerçek sütlü çikolata tatlı olmalıdır, bu nedenle daha zengin bir lezzet için bileşimde şeker ve ayrıca vanilya şekeri bulunur. Bununla birlikte, bu ürünler başka bileşenlerle değiştirilebilir: Pişirildiğinde yanmış şeker olan malt, bal, reçel veya tatlı akçaağaç şurubu. Ev yapımı tatlı bir ürünü her zaman buzdolabında saklamanız ve servis yapmadan önce bunları almanız önerilir.
Çikolatanın ana bileşeni kakao tozu- ince öğütülmüş bir ürün satın almanız önerilir. Bu, çikolata kütlesinin hazırlanması sırasında topaklar oluşumunu önleyecektir. Tecrübeli pastacılara ayrıca kakao tozunu ince bir elekle elemek için tavsiye edilir. Daha lezzetli olduğunu söylüyorlar. Tarçın kullanıyorsanız, önce süte ekleyin ve ardından malzemelerin geri kalanıyla karıştırın.
Ev yapımı çikolata "Kuru meyve ve kuruyemiş sütü"
Sevgili insanlara lezzetli bir hediye yapmak için mağazada aşağıdaki ürünleri önceden satın almalısınız:
- tereyağı - 150-200 gram;
- kakao tozu - 250 gram (2 bardak);
- taze inek sütü - 150-170 ml;
- toz şeker - 120-150 gram;
- süt tozu - 1/2 çay bardağı;
- vanilya şekeri - tatmak;
- kurutulmuş meyve ve kuruyemişler - 200-300 gram.
Oranlar klasiktir, böylece istediğiniz gibi bunları kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Çikolata ile, kendi ellerinizle şekerlemeler, doğum günü pastası ve diğer ev yapımı yiyecekler yapabilirsiniz.
Taze inek sütünü küçük bir ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Tereyağı bir su banyosunda ayrı bir kapta eritin, kaynayan süt ekleyin ve ardından toz haline getirilmiş süt içerisine dökün, iyice karıştırın. Metal bir kaşık değil, özel bir silikon spatula kullanmak daha uygundur. Alternatif olarak malzemelerin geri kalanını ekleyin: kakao tozu, toz şeker ve vanilya şekeri.
Çikolata kütlesi su banyosundayken, topakları kırmaya çalışırken kalın, homojen bir tutarlılık oluşana kadar sürekli karıştırılması gerekir. İstenirse, karıştırmak için bir karıştırıcı kullanılabilir. Gelecekteki çikolatanın sıcak pıhtılarının mutfağa uçmaması için minimum hızın ayarlanması önerilir. Ortalama pişirme süresi 20-30 dakikayı geçmemelidir.
Kuru meyve ve kuruyemişler kalıplara yerleştirilir ve üzerine sıcak çikolata dökülür. Bundan sonra, ev yapımı tatlı dondurucuda en az 2-3 saat bekletilmelidir. Orijinal kekinizi hazırlamayı planlıyorsanız, sıcak çikolata krema dolgusunun yerini alacak ve aynı zamanda şekerleme için de idealdir. Kendi ellerinizle çikolata için bir ambalaj hazırladıktan sonra, ailenize veya arkadaşlarınıza her vesile için özel bir tatlı hediye yapabilirsiniz.
Klasik Beyaz Çikolata
Aslında, beyaz "erkek kardeş" geleneksel çikolatanın içine uygulanmaz, ancak şekerleme "el sanatlarında" yaygın olarak kullanılır. Ondan bir pasta yapmayacaksın, ama tatlılar için oldukça uygun. Bu ürünü evde pişirmek için en az miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:
- kakao yağı - 200-300 gram;
- pudra şekeri - 1,5 su bardağı;
- süt tozu - 250 gram;
- vanilya şekeri tadı.
Önce kakao yağını bir su banyosunda eritmeniz ve sonra kalan bileşenleri eklemeniz gerekir: süt tozu ve pudra şekeri. Hoş bir "tatlı" tat istiyorsanız, kaynar kütleye biraz vanilya şekeri ekleyin. Hiçbir şeyin yanmaması için yiyecekleri hızlı ve iyice karıştırın. Yaklaşık pişirme süresi 15-20 dakikadır.
Form klasik versiyonda yapılmak zorunda değildir - vazo veya diğer kaplar şeklinde. Alternatif olarak, bir silikon paspas izin verilir. Bu durumda, sıcak kütleyi ince bir tabaka ile yüzeye yayın. Çikolatayı oluşturduktan sonra, dondurucudaki yerini derhal en az birkaç saat için belirleyin. Bir kutuya paketleyebilir ve kendiniz tarafından yapılan tatlı bir hediye olarak sunabilirsiniz.
Sıradışı ev yapımı çikolata tarifi
"Aşırı" tadı olan orijinal çikolataları olan ev üyelerini memnun etmek ister misiniz? Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bitter çikolata - 1 bar;
- taze yaban mersini - 200 gram;
- deniz tuzu - 20-30 gram.
Yaban mersini ve nar taneleri deniz tuzu ile mükemmel bir şekilde harmanlanır, bu nedenle gurmeler özellikle kendi elleriyle yapılacağından bu tür tatlıları beğeneceklerdir. Taze yaban mersini kullanılması önerilir, ancak bu durumda dondurulmuş meyveler de uygundur. Kaba öğütme için deniz tuzu seçmek daha iyidir, ancak sıradan mağazaların raflarında buluşmak çok problemlidir, bu nedenle bulabileceğiniz çeşitliliği kullanın.
Sürekli olarak karıştırırken koyu çikolataları bir su banyosunda eritin. Yaban mersini şeker kalıplarına koyun ve sıcak bir çikolata kitiyle doldurun. Üstüne deniz tuzu serpin. Gelecekteki tatlıları birkaç saat dondurucuya koyun. Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit ve en önemlisi - çok zaman gerektirmez. Bu harika bir doğum günü veya yıldönümü hediyesi.
Kek için çikolatalı krema
Pastayı gerçekten rafine ve güzel yapmak için, krema dolgusu ve bisküvi keklerinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan krema hazırlamanız gerekir. Klasik tarif şu malzemeleri içerir:
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 2/3 bardak;
- taze süt - 60-70 ml;
- tereyağı - 45 gram;
- vanilya şekeri - ½ çay kaşığı.
Kakaoyu şekerle karıştırın, sütle doldurun ve derin tabakları bir su banyosuna yerleştirin. Aktif olarak köpürmeye başlayana kadar kütlenin kaynatılması gerekir. Sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi halde buzlanma topaklarla açılır. Tavayı çıkarın ve kütlenin kalınlaşması için 10-15 dakika bekleyin. Vanilya şekeri ile tereyağını ekleyin ve bir mikser ile hafifçe çırpın. Pastayı sır ile kaplamak için, kalın bir kütleyi bir spatula kullanarak yüzeyde eşit bir şekilde dağıtın. Elinizde hazır bir kutu varsa, tatlıyı derhal “paketleyebilir” ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Evde gerçek lezzetli çikolatanın nasıl yapılacağı, minimum zaman harcanması konusunda ayrıntılı bir ustalık sınıfı, web sitemizde bulacağınız özel videoyu izleyin.
