Evde hafif tuzlu uskumru

Hafifçe tuzlanmış uskumru almanın zor olduğunu kabul edersiniz. Mağazalarda ve pazarlarda, tuzlu balıklar en çok satılır, hafif tuzlu balıkların hala aranması gerekir. Arama ile ilgili sorunlardan kaçınmak için, balıkları evde tuzlamak en iyisidir, çünkü şüpheli kalitede hazır satın almaktan birkaç kat daha az maliyeti olacaktır. Bu tarife göre hazırlanan uskumru hafif tuzlu, hafif turşu, aromatik ve çok lezzetlidir. Balıkları çok yakında tuzlayın: Tuzlanmasından bir gün sonra uskumru hazır.

Maddeler

Evde hafif tuzlu bir uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• - taze dondurulmuş uskumru - 1 adet;
• - su - 0,5 l;
• - tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• - şeker - 1 yemek kaşığı. l. (bir slayt ile);
• -% 9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• - 6 yenibahar bezelye;
• - 1 adet defne yaprağı.

Uskumru tuzlaması:

1. Taze donmuş uskumru buzu çözülmemeli, üzerinde buz olmamalıdır, ardından balığın karnını dikkatlice kesin ve tüm iç kısımları çıkarın.
2. İç kısımlar çıkarıldıktan sonra, baş ve kuyruğu dikkatlice kesin. Balığın karkasını alıp her tarafına akan su altında iyice yıkarız (içindeki uskumruun siyah bir film ve kırmızı lekeler olmadan tamamen temiz olması önemlidir).
3. Yıkanmış uskumruyu dikkatlice dilimler halinde kesin (dilimlerin kalınlığını kendiniz belirleyin, ancak balı hemen parçalara ayırmak daha iyi olur, böylece hemen masaya servis yapabilirsiniz).
4. Balık parçaları yarım litrelik bir kavanoza yoğun katmanlar halinde paketlenir ve bir kenara konur (eğer büyük bir uskumru varsa, daha büyük bir kavanoz almanız gerekir).
5. Uskumru turşusu turşu, tuzlamak için, turşuyu hazırlamak gerekir: tencereye su dökün, kaynatın, sıcak olana kadar bir kenara koyun, sonra defne yaprağı ve yenibahar biberini koyun, şekerli tuz dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Marine suyu kaynamaya başladığında kenara çekilmeli ve oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar bekletilmelidir.
6. Soğutulmuş marine sosuna 1 çorba kaşığı sirke ekleyin (balığın iyi marine edilmesini istiyorsanız, 2 çorba kaşığı sirke ekleyin) ve karıştırın.
7. Soğutulmuş uskumru parçalarını soğutulmuş marine ile (baharatlarla birlikte).
8. Balık kavanozunu bir kapakla sıkıca kapatın ve bir gün boyunca oda sıcaklığında bırakın.
9. Bir gün sonra, uskumru masada servis edilebilir. Bu turşu balıkların buzdolabında en fazla üç gün saklanması gerektiğini unutmayın.
Afiyet olsun!