Uskumru turşusu nasıl. İki seçenek

Tuzlu, taze uskumru lezzetli ve sağlıklı. Ürünü evde hazırlamak zor değildir. Eğer soru ortaya çıkarsa, “Uskumru nasıl tuzlanır?”, Sonra iki yöntemden birini kullanabilirsiniz. Hem birinci hem de ikinci zaman çok fazla zaman almayacak ve lezzetin tadını çıkarmanıza izin verecektir.

Temel maddeler

Uskumru elçisi için ihtiyacınız olacak:

• balık. Pişirmeden önce uskumru tamamen çözülmez;
• tuzu;
• şeker;
• defne yaprağı;
• yenibahar.

Seçenek No. 1 için - ayçiçek yağı ve bir kap.
Seçenek No. 2 için - su ve bir kap.
Kaplar, kutular (cam ve polimerik malzemelerden), kovalar, tavalar uygulanabilir. Hangi ambalaj kullanılırsa kullanılsın hava geçirmez olmalıdır.

Pişirme teknolojisi

Seçenek numarası 1

Salamura yemek. 1 litre suda 70 g tuz çözündürülür. Sonra, salamura hazırlanan kabın içine doldurun, baharat ekleyin ve balığın üzerine koyun. Tuz çözeltisi karkası tamamen örtmelidir. Balıklar bir bütün veya bağırsakta olabilir (baş ve bağırsak olmadan).
Büyükelçi zamanı - 6-7 gün. Kap, 24 saat boyunca 20 santigrat derece bir sıcaklıkta tutulur. Daha sonra kapasite buzdolabına aktarılır. Salamurada, 4-5 santigrat derece bir sıcaklıkta, uskumru 4 günden fazla depolanmaz. Gerekirse, ürünün uzun süreli depolanması dondurucuya yerleştirilir.

Seçenek numarası 2

Bu seçenek, ürünün hızla tüketime hazır olacağı bakış açısıyla tercih edilir. Ek olarak, balık parçalanır, hem kapta hem de bir tabakta servis edilebilir.
Adım adım tarif aşağıdaki gibidir:
1. Karkas dekapte edin.
2. Karnın beyaz çizgisinden 0.5 cm uzağa, üst kısmından anusa kadar iki kesim yaparız.
3. Fotoğraftaki gibi cildi çıkarın.
4. Biz plastiler. Bunu yapmak için, omur kemiğini kaldırarak iki bölümden yapın.
5. Yarım leşleri akan su altında yıkarız.
6. Aynı boyuttaki parçaları kesin.
7. Kabın dibine tuz ve şeker dökün;
8. Balıkları sıkıca istifleyin;
9. Tuz ve şeker serpin;
10. İsterseniz, defne yaprağı, yenibahar;
11. Balık kaplanacak şekilde ayçiçek yağını dökün.
Kabı buzdolabına gönderiyoruz. Uskumru 12 saat sonra tüketime hazırdır. Dosyalama herhangi bir uygun şekilde yapılabilir. Tuzlu uskumru yeşil soğan ve roka ile iyi gider.