BIR TAVADA TAVUK FILETO KEBABI

Send

Lulia-kebap - kıyma kebabı, Kafkasya'da ve birçok doğu ülkesinde popülerdir. Klasik kebap kuzudan yapılır, ancak kuzu burada daha az yaygındır, bu yüzden genellikle diğer et türleriyle değiştirilir. Bir seçenek tavuk kebabıdır (tavuk göğsü). İştah açıcı, uygun fiyatlı ve çok lezzetli. Tavuk göğsü oldukça kuru olduğu için, içine biraz sulu pastırma eklenir, bu da sulu meyve verir ve tabakta tamamen hissedilmez. Diğer et türlerinin aksine, tavuk posası oldukça viskozdur, bu nedenle kebap yapma süreci büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Dolma şeklini şiş üzerinde iyi tutar, uzun süre dövülmesi ve yoğrulması gerekmez.

Gerekli ürünler:

600 g tavuk göğsü;
taze domuz yağı - 150 g;
soğan - kıyma için 100 gr + 200 gr kıyma;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber;
tuzu;
1 yemek kaşığı. l. şeker;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l;
sirke;
1 limon

Barbekü için tahta şişlere de ihtiyacınız var.
Bu sayıdaki üründen 8 kebap elde edilecektir.

Kebap yapmak

1. Domuz yağı ve tavuk göğsü (tercihen deri ile birlikte), parçalar halinde kesilir ve büyük delikli bir kıyma makinesinde kaydırılır.

2. Kıyılmış ete kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, tuz ve bir tutam biber ekleyin.

3. Hepsi karıştırılır ve buzdolabında bir saat bekletilir.

4. Soğanları şu anda salatabilirsiniz. Bunu yapmak için, yarım halkalar halinde kesin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çorba kaşığı. l. şeker ve 2 yemek kaşığı. l. sirke.

5. Tüm karışım, 200 ml kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Sonra su boşaltılır ve soğan hafifçe sıkılır.

6. Buzdolabından kıyma eti alındıktan sonra, soğan doğranmış soğan (100 g) ekleyin.

7. Hepsi iyice karıştırın.
8. Sonra, dikdörtgen pirzola kıyılmış etten yapılır, ortada bir şiş yerleştirilir, kenarlar kapatılır, böylece şiş içeride kalır ve biraz bastırıldığında onlara biraz düz bir şekil verilir.