Kremalı Tereyağı

Gerçek tereyağ nelerden oluşur? Ve sadece bir bileşenden oluşur - krema. İşte sadece kremadan yapılmış doğal bir yağ, mağazalarımızda bulmak neredeyse imkansız. Büyük süpermarketlerin raflarında, kural olarak, farklı üreticilerden bir düzine veya daha fazla çeşit yağ bulabilirseniz de, bunların arasında doğal olan tek bir tane yoktur.
Doğal bir ürün almak ister misiniz? Kendin yap. Üstelik, evdeki yağ çok basit bir şekilde hazırlanır, tahmin edebileceğinizden daha kolaydır. Bunun için sadece bir miksere ve kremaya ihtiyacımız var. Ancak krem ​​iyi, tercihen ev yapımı ve yağ oranı en az yüzde 33 olmalıdır.

Doğal Tereyağı Pişirme

1. Kremi bir kaba alın. Taze krema sıvıdır ve buzdolabında birkaç gün kalmış krema kalınlaşır.
2. Önce kremayı yüksek hızda çırpın.
3. İlk başta, görünür bir değişiklik meydana gelmez.
4. Yaklaşık bir buçuk dakika sonra, kremanın biraz kalınlaştığını ve sudaki gibi dalgaların üzerinde oluşmaya başladığını göreceğiz.
5. Bir dakika sonra, kremin gözle görülür şekilde koyulaştığını görüyoruz.
6. Krem daha da kalınlaşır. Mikseri daha düşük bir hıza getirin, aksi takdirde krem ​​püskürtülür.
7. Krem topaklar halinde toplanmaya başlar ve bazı yerlerde sıvı topaklardan ayrılmaya başlar - tereyağı.
8. Ayrılma daha belirgin hale geliyor.
9. Ve hatta daha açık.
10. Yağlandığımız yağ ve tereyağı şeffaftır.
11. Katı kısmı bir topakta biriktiririz.
12. Çıkıyoruz. Eğer kremin kullanımdan önce ekşi yapmak için vakti olmuşsa, asit tereyağında kalacak ve yağ nötr bir tada sahip olacaktır.
13. Sonra, yağ topakını çok soğuk (sadece buz) suyla iyice durulamamız gerekir. Bunu suyu birkaç kez değiştirerek yapıyoruz. Bu prosedür sürecinde sadece yumruları şekillendiriyoruz.
14. 500 ml kremadan, yaklaşık 280 ml tereyağı ve 220 gram tereyağı elde edersiniz. Verim, kremin yağ içeriğine ve kalitesine bağlı olacaktır. Köfte, krep, köfte, ekmek için hamur yapmak ve sadece içmek için tereyağı kullanılabilir. Bu sağlıklı bir içecek.
15. Burada bir parça tereyağımız var.
16. Herhangi bir şekil verebilirsiniz - oval, kare, dikdörtgen. Plastik kutuyu polietilen ile örtüp yağ şişemize koyacağım.
17. Bir parça koyun.
18. Tamponlayın ve istenen şekli verin.
19. Dondurucuya koyuyoruz ve gerektiğinde kullanıyoruz.
İhtiyacınız olan şey: yüzde 33 ve üzeri krem.