Lor peyniri evde

Lor peyniri, kremsi, pürüzsüz, ipeksi bir yapıya sahip. Şekerleme işinde vazgeçilmezdir, ancak atıştırmalık rulolar, sandviçler için - bu gerçek bir bulgudur. "Philadelphia" da peynir peynirine dönüştürmek kolaydır.
Bununla birlikte, mağaza peynir peyniri önemli bir dezavantaja sahiptir - bu çok pahalı. Ancak bu durumdan kurtulmanın bir yolu var - önerilen reçeteyi kullanmak ve krema lor peyniri hazırlamak.
Toplam pişirme süresi oldukça uzun olmasına rağmen (24 saat), sürece doğrudan katılmak birkaç dakika sürer.

Maddeler:

• a) ekşi krema (en az% 25) - 450-500 g,
• b) yağlı kefir - 500 g,
• c) limon suyu - 1 çay kaşığı,
• d) ince tuz - 1 çay kaşığı (şekerleme için tuz çıkarılabilir)

.

Lor peynirinin pişirilmesi:

1. Ekşi krema ve kefirleri bir kaba boşaltın. Karıştırınız.
2. Lor peyniri, şekerleme işinde kullanılmıyorsa, karışımı tuzlayın. Limon suyu ekleyin. Yine tüm kompozisyonu iyice karıştırın.
3. Şimdi, elek veya kevgirin peynir altı suyunun boşaltılacağı bulaşıkların dibine belli bir mesafeye asılacak şekilde bir yapı kurmanız gerekir.
4. Elekleri 6-8 kat katlanmış pamuklu bir bez veya gazlı bezle hizalayın ve uçları aşağıya asılmalıdır.
5. Fermente süt karışımını tülbent içine dökün.
6. Kumaşın kenarlarını dikkatlice kaldırın ve eşit bir şekilde üstüne yerleştirin.
7. Baskı yapın (yaklaşık 1,5 kg). Tüm yapıyı buzdolabına taşıyın.
8. Süzme peynir bir gün sonra viskoz bir yapı oluşturur ve kazanır.
9. Bitmiş ürünü bir tabağa koyun ve yan ürünü boşaltın - peynir altı suyu, krep veya okroshka için de faydalıdır. Serum 320 ml elde edilir.
10. Krem peynirini kapaklı bir kaba aktarın, tartın (net ağırlık - 600 g) ve buzdolabına koyun.
Serin bir yerde, kremalı lor peyniri 5 güne kadar saklanır. Çeşitli dolgular ile değiştirilebilir - otlar, jambon parçaları, aromatik otlar vb. Her halükarda, bu tür peynirler, ekmek üzerine yayılmış ve hatta bir fincan kahve ile, yalnızca hoş hislere neden olacaktır.