Tavuk Göğsü Ham

Ev yapımı tavuk jambonu, bir mağazada satın alınan bir ürünle aynı tada benzemez. Deri kullanılarak yapılan bütün tavuk karkaslarından veya sadece memeden yapılır. Memeden alınan jambon diyettir ve uygun beslenmeyle diyete dahil edilebilir. Eti kokulu ve lezzetli hale getirmek için üzerine sarımsak, renk eklemek, tatlı, parlak kırmızı biber ekleyin. Tavuk filetoyu küçük parçalara öğütün, pişirme kabına yerleştirin, sıkın ve sıkın ve 1 saat boyunca suda pişirin.
Porsiyon: 4.
Pişirme süresi: 6 saat

Maddeler

• tavuk göğsü fileto - 2 yarısı;
• sarımsak - 2 büyük karanfil;
• tatlı biber - 1.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 2 tutam;
• tuz

Jambon pişirme

1. Göğüs filetosu orta boyunu alın. Yağları temizler, iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
   
2. Hazırlanan yarımlar orta parçalara ayrılır. Dilimlerin 1 yarısını kesebilir ve ikinci fileto parçasını bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Sonra, bitmiş jambonun kesiminde, başka bir resim elde ederiz.
   
3. Filetoya tatlı kırmızı biber, tuz (2 tutam), karabiber serpin ve iyice karıştırın. Parlak parçaları bir preste ezilmiş sarımsak karanfilleri ile destekliyoruz ve tekrar elle iyice karıştırıyoruz.
   
4. Pişirme için manşetten bir parça kesin, açın ve hazırlanan parlak eti içine yayın.
   
5. Manşonu tavukla gevşetin.
   
6. Manşonun uçlarını parmaklarımızla tutar, eti 2 taraftan bastırır, parçalar arasındaki havayı mümkün olduğunca uzaklaştırmaya çalışırız. Filmin kenarlarını büküyoruz, yoğun bir çubuk oluşturuyoruz ve onu manşonlu bir sette gelen kurdeleler ile sıkıca bağlıyoruz. Bu nedenle, bir kişinin süreci kolaylaştırması zor, akrabaların yardımını istiyoruz. Bir kişi kıvrılır, diğeri kenarları bağlar. En az 2 saat buzdolabına gönderdiğimiz sıkı bir somun almalısınız.
   
7. Bir tencerede 2 saat sonra, suyu kaynamasına kadar ısıtın ve sıcaklığı en aza indirin. Hazırlanan somunu sıcak suyla yaytık, üzerini örtüp 1 saat pişirin. Su kaynatmamalı. Hazır jambonu çıkartıp masanın üzerinde tamamen soğumasını sağlarız.
   
8. Sonra somunu buzdolabına kaydırır ve yaklaşık 2 saat tutarız. Lezzetli, lezzetli jambonu kılıftan ayırıyoruz, pişirme sırasında oluşan sıvı akacak. Keskin bir bıçakla yavaşça porsiyonlu dilimler halinde kesin.
   
9. Kahvaltıda veya iştah açıcı olarak çavdar ekmeğinde ince dilimlenmiş sebzeli kırmızı biberli jambon servis yapın.

Pişirme ipuçları

• Bu prensibe göre, kıyılmış taze otlar ve sarımsak, kurutulmuş otlar ve sarımsak ile jambon pişirebilirsiniz. Taze otlardan, kişniş, dereotu, fesleğen veya maydanoz kurutulmuş otlardan iyidir - biberiye, kekik ve mercanköşk.
• Jambonu bir jöle tabakası ile örtmek için boş ete jelatin ekleyin. 700-750 gram fileto için 15 gram jelatine ihtiyacınız var.
• Jambonun yağlanmasını sağlamak için, küçük domuz yağıyla fileto ekleyin ve eti reçete gibi tavuk derisine sarın.
• Kızartma kılıfı sıradan plastik torbalarla değiştirilebilir. Dayanıklılık için, hazır etleri dikkatlice 2 pakete koyar ve bağlarız.