LEZZETLI USKUMRU TURŞU NASIL

Send

Ringa balığı ve uskumru İsveç şenlikli masalarında, Yeni Yıl, Noel, Paskalya veya Yaz Ortası - isterse yaz ortasında bir tatil için düzenli. Baltık ve Kuzey Denizlerinde balığın bolluğu bu ülkenin kültürünü etkiledi ve Vikingler sırasında Orta Çağ'da ilk dekapaj ve tuzlama tarifleri ortaya çıktı. Orada tuzlanmış balık pişirmek için tek seçenek nedir - soğan, hardal, sarımsak, köri ve pancar - ve bu tam bir liste değil! İsveççe votka ve dereotu ile tuzlu uskumru için çok ilginç ve orijinal bir tarif, şimdi denemenizi öneririz!

Maddeler

- taze dondurulmuş uskumru - 2 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- kişniş (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı;
- votka - 50 ml;
- taze dereotu - 1 demet;
- bitkisel yağ.

Pişirme süresi: 24 saat
Porsiyon: 4-6.

Uskumru Tuzlu Tarif

1. Taze donmuş uskumruların leşlerini çözün. Balıkları kesmek daha uygun olacak şekilde “buzunu çözme” daha iyi olur. Kafaları, kanatları ve kuyrukları kesin.

2. Sırtın en üstünde boyuna bir kesi yapın ve balığını derin omurilikte kesin. Uskumru "ortaya çıkarmak" ve tüm içeriklerini çıkarın. Sonra karnı soyun ve koyu renkli filmleri ve kanı çıkarın. Bu durumda, karın sağlam kalır. Sırtı dikkatlice kesin, diğer irili ufaklı kemiklerle birlikte çıkarın.

3. Votka ile soyulmuş uskumru serpin. Herhangi bir güçlü alkolün (cin, brendi, viski) ve sadece votka değil, balığın doğal tadının korunmasına yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

4. Votkayı takiben, 1 çorba kaşığı oranda bir kürleme karışımı serpin. 1 büyük balık için tuz ve şeker.

5. İsterseniz, kişniş ile harç halinde ezilmiş balık serpin. İsveçliler baharatları, asıl üründen - balığın kendisinden - uzaklaştırdıklarına inandıkları için - en az miktarda kullanırlar.

6. Ancak dereotu bağışlanamaz ve cömertçe fileto serpin.

7. Şimdi uskumruyu orijinal durumuna getirin, kalan sertleştirme karışımının üzerine serpin. Benzer şekilde, ikinci (üçüncü, dördüncü) balığı da hazırlarız.

8. Tüm uskumrular hazır olduğunda - sıkıca sarılmak filme sarın. Buzdolabına koyduk ve yaklaşık bir gün bekledik.

9. Zamandan sonra, balık filmden uzaklaştırılır. Porsiyonlar halinde kesin.

10. Saklamak için tuzlanmış uskumru parçalarını dereotu dallarının bir kavanoza koyun ve bir miktar bitkisel yağın içine dökün. Bu formda balık soğukta uzun süre saklanır. Tuzlu uskumru hazır!