SARIMSAK VE BIBER YAĞI, BASIT BIR TARIF

Send

Tuzlanmış domuz yağı, dünyanın birçok halkı arasında saygın bir üründür. Özellikle onu Avrupa'da seviyorum. Her ne kadar bazen et katmanları olan yağlara güzel pastırma denir, ancak yine de domuz yağı kalır. Ayrıca İtalya'da domuz yağı seviyorlar, büyük mermer küvetlerde domuz yağı tuzlayan ve uzun yolculuklara çıkaran antik Roma askerleriydi. Lezzetli Ukrayna yağı, bu ülkenin sınırlarının çok ötesinde bilinir.
Tuzlanmış domuz yağı hayranları, aşağıdaki basit tarife göre lezzetli şekilde pişirebilirler. Deride en az 4-5 cm kalınlığında iyi bir taze sebum parçası seçmek önemlidir, cilt pürüzlü, anız bir kalıntı bırakmadan ve yağdan uzak olmalıdır. Biraz çabayla cilt ayrılamazsa, o zaman böyle bir yağ almayı reddetmek daha iyidir, bitmiş formda sert olacaktır.

Maddeler

Biber ve sarımsak ile domuz domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olan:

ciltte domuz yağı 2 kg;
iri tuzlar 150 - 200 g;
karabiber, öğütülmüş 5-6 g veya tatmak;
sarımsak;
defne yaprağı.

Sarımsak ve karabiber ile domuz yağı tuzlama

1. Eğer domuz yağı güçlü safsızlığa sahip değilse, yıkanması gerekli değildir, kirlenmiş yerleri bıçakla temizlemek yeterlidir.

2. Neredeyse cildi kesmek için parçanın tüm kalınlığı sayesinde.

3. Bol miktarda domuz yağı her tarafına kaba tuzla ovalayın. Kesiğe eklemeyi unutmayın.
Önemli! Kuru tuzlanmış domuz domuz yağı ile ince tuz kullanmak mümkün değildir.

4. Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Sarımsak miktarı bireysel tada göre belirlenir. Genellikle 1/2 ila 1 baş sarımsak, bu miktardaki yağ için yeterlidir. Biber de tatmak ve defne yaprağı yeteri kadar 3-4 adettir.

5. Bundan sonra, yağı parşömene sarın ve buzdolabına 6-7 gün boyunca gönderin.
6. Bu süreden sonra domuz yağı yemeye hazırdır.

Lezzetli sandviçler, sarımsaklı ve biberli domuz yağından yapılır, sıcak haşlanmış patates ile servis edilebilir veya masaya sert alkollü soğuk bir atıştırmalık olarak konulabilir.

Send