Ev yapımı yumuşak peynir

Bu tarif için az yağlı ürünler alırsanız gerçek bir diyet peyniri aldığınızı söylüyorlar. Denemedim. Ancak önerileri kesinlikle takip etmedi. Örneğin, orijinal kaynağın ürünleri listesinde, sütün ve kefirin en yüksek oranda yağ içeriğine sahip olması gerektiği öngörülürse, o zaman% 2.5 sütü tercih ederim. Kefir şişkoyu seçti.
Bu sefer bana maydanoz ile kullanabilse de, sadece dereotu yetecekmiş gibi geldi. Deneme yaparken, sadece peynire yeşillikleri değil, çeşitli yiyecekleri de ekledi. Böylece tatlı biber ve zeytin ile mükemmel uyum sağlar.
Baharatlar için çok tuhaf bir lezzet olan kimyon tohumu sayesinde, peynir, kitlesel üretilen peynir ürünlerinde nadiren görülen bir tada sahiptir.
Uygulamanın gösterdiği gibi, evde peynir yapmanın, zahmetli ve ilginç olmayan, pahalı ve hızlı olmayan, karlı bir işletme olduğu kanıtlanmıştır. Ona çekiciliği ve bunun gibi gerçekleri ekleyin:

• Yumurtaların ve yeşilliklerin ev yapımı, mükemmel kalitede olduğundan eminim. Kefir, süt gibi maalesef düzenli bir mağazadan satın alındı. Ancak bitmiş ürün kesinlikle hiçbir şüpheli katkı maddesi olmadan ortaya çıktı;
• sonuç, tüm mağaza analoglarından daha dik tüm beklentileri aştı. Bu nedenle, böyle bir tarifi görmezden gelemem.

Maddeler

• eşit oranlarda kefir ve sütte (her biri 900 ml);
• bir demet dereotu;
• beş yumurta;
• iki çay kaşığı tuz;
• Kimyon tohumu bir çay kaşığı.

Ev yapımı yumuşak peynir yapımı

Nasıl ve ne yapmalı:
Süt kaynatırım.
İstenilen duruma ulaşana kadar dereotu yıkadım ve ince kıyılmış tek kullanımlık bir havluyla kurulayın.
Kefir yumurtalarını bir çırpma teli veya normal bir çatalla tuzla çırpın.
Bu karışımı kaynayan süte döküyorum.
Sürekli karıştırarak, peynir kütlesini orta ateşte tutuyorum. Granül bir sıvıdan bir mutfak mucizesine döneceği, yani peynir altı suyunun peynir kütlesinden iyi ayrılacağı bir anı bekliyorum.
Bu olduğu anda, tavayı ateşten alın, kimyonu karıştırın ve içine dereotu koyun.
Tüm kütleyi bu şekilde filtreliyorum:

• Gazlı bezlerle örtülmüş bir kevgir (veya elek) koydum, uçları askıya alınmalı, böylece daha sonra bir düğüme bağlanabilirler, içinde fazla sıvı olması için uygun bir tabağa koyarım;
• Sıcak kütleyi bir kepçe ile dikkatlice toplarım ve yavaş yavaş bu cihaza döktüm;
• Gerekirse, bu prosedür meydana geldiğinde, serumu ayrı bir kaseye dökün. Örneğin, okroshka için soğuduğunda kullanırım.

Gazlı bezin uçlarını sıkıca bağlayan peynir topuzunu birkaç dakika yalnız bırakıyorum. O hala çok ateşli.
Hafifçe soğuyacak, onu değiştireceğim ve sıkıca sarılıp filme saracağım. Hiçbir şeyin ıslanmaması ve buzdolabında sızmaması için bir tabağa, ev yapımı hazırlığımın en az 12 saat boyunca soğukta kalmasına izin vereceğim. Bu işlemden sonra, gerçekten yumuşak, gerçek bir peynir haline gelir.

Videoyu izle: Pamuk Gibi Yumuşak Peynir YapımıGhost Ekip Özel Tarifi (Mayıs Ayı 2024).