MANTAR TURŞUSU

Send

Turşu petrol şenlikli bir masa için ideal bir atıştırmalıktır. Evde dekapaj şampiyonları zor olmayacak.

süresi: 40 dak
çıktı: yarım litre kavanoz.

ürünleri:

- petrol - 500 g;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
- şeker - 1⁄2 çorba kaşığı. l.;
- karanfil - 3 tomurcuk;
- yenibahar - 4 adet;
- karabiber - 6 adet;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 250 ml.

Gerekli ürünler

Küçük mantarlar marine için daha uygundur. Bir kevgir içinde petrol dökün, hemen yıkayın.

Yemek tarifine göre tencerenin içine su dökün. Bir çorba kaşığı tuz alırız. Dolu bir kaşık tuzdan bir tepe döktükten sonra, suya tuz dökün.

Bir çorba kaşığı şekerin yarısını suyla bir tencerenin içine dökün.

Büyük mantarlar aldıysanız, dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Mantarları çok ince öğütmüyoruz, ancak onları büyük, güzel dilimler halinde kesiyoruz (yemek yaparken mantar dilimlerinin azalacağını unutmayın). Küçük petrol bütün bırakıyor.

Hazırlanmış bir tencereye su ile mantar dökün. İlk bakışta yeterli su olmadığı görülüyor, ancak mantarların pişirilmesi sırasında, su, onlardan salınan meyve suyu nedeniyle mantarları tamamen kaplayacak. Sobanın üzerine mantarlı bir tencere koyduk.

Kaynar su sırasında çok miktarda köpük oluşur. Elde edilen köpüğü topluyor ve atıyoruz. Kapak kapalıyken düşük ateşte, mantarları 20 dakika boyunca kaynatın. Sonra bir defne yaprağı ekleyin.

Reçeteye göre marine terbiyesine baharat ekleyin: biber, karanfil, dereotu tohumları.

Turşunun içine elma sirkesi dökün.

Petrolleri şimdi baharatlar ve sirke ile 15 dakika daha pişirin.

Şimdi tencereyi ocaktan alın. Soğutulan mantarlar yarım litrelik cam kavanozun içerisine marine ile birlikte yerleştirilir.

Mantarları yukarıdan ayçiçek yağı ile doldurun. Kavanozu bir naylon örtü ile mantarlarla kapladıktan sonra, mantarları demlemek için gece buzdolabına koyun. Bu tarife göre turşu mantarları soğukta birkaç gün saklanır.

Send