LEZZETLI BIR LAGMAN TARIFI

Send

Orta Asya halklarının en yaygın yemeği enfes Lagman'dır. Bugün, her hostes, yemek pişirme konusunda özel bir bilgiye sahip olmadan geleneksel bir muamele hazırlayabilir.
Sulu bir lagman hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- domuz eti - 0.5 kg.
- erişte - 0.3 kg.;
- mavi soğan - 2-3 adet;
- domates - 4 adet. küçük boy;
- Kore havuçları - 150 g;
- patatesler - 0.5 kg;
- turşu yağı - 100 gr;
- turşu - 3 adet. küçük boy;
- sarımsak dişi - 2 adet;
- yeşillik (dereotu, maydanoz, frenk soğanı);
- ayçiçek yağı;
- Tat vermek için tuz, karabiber.

Koreli havuç ve turşusu yağmalanmış lagman pişirme aşamaları:
Lagman iki aşamada hazırlanır:
1) bir kazan veya bir tavada kızartma bulunan et ve sebzelerin hazırlanması;
2) tüm malzemeleri yavaş bir tencereye koyup karıştırın.
İpucu: Et ve sebzeleri kızartmak için, kazanı ya da kalın alt kısmı ve duvarları olan bir tava kullanabilirsiniz.
1. adım

Mavi soğan soyulmalı, yıkanmalı ve ince kıyılmış olmalıdır. Soğanları kızartmaya başlamadan önce, ayçiçek yağını tavaya koyun ve iyice ısınmasını sağlayın. Tahta bir spatula ile karıştırın ve bir süre kızartın.

İpucu: Soğanlarla çalışırken sulu gözlerden kaçınmak için, akan soğuk suyun altında bir kesme bıçağının periyodik olarak durulanması gerekir. Böylece, tamamen rahatsızlıktan kaçınmak mümkün olacaktır.
2. adım

Domuz eti eşit büyüklükte, yaklaşık 1 cm kalınlıkta küçük küpler halinde kesin, ondan sonra soğanı yavaşça karıştırarak eti ekleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca kızartın.

İpucu: Et parçalarının bir kazanın ya da tavanın duvarlarına ve tabanına yapışmasını önlemek için, kızartma işleminden önce sıcak yağa bir tutam kaba tuz ekleyin.
3. adım
Kore havuçlarının hazırlanması. Bu aşamada, uzun havuç şeritleri küçük parçalara bölünmeli, daha sonra soğanla birlikte ete konmalı ve bir spatula ile iyice karıştırılmalıdır.

4. adım

Domatesleri küpler halinde veya küçük üçgenler halinde kesin. Et, soğan ve havuçlara domates ekleyin. Domateslerin suyunun akmasını sağlamak için iyice karıştırın ve ısıtın.

5. Adım

Patatesleri soyun, iyice durulayın ve yavaş tencereye koyun. "Kızartma" modunu önceden ayarlayın ve bitkisel yağı dökün. Yağın ısınmasından sonra patatesleri ekleyin ve hafifçe kızartın.
6. adım
Modu "Söndürme" konumuna getirin. Yavaş bir tencerede kızartılmış patateslere, etli sebzeleri koyun, tahta bir spatula ile karıştırın ve ılık su dökün. Sonra 40 dakika pişirin.

7. adım

Bu arada, salatalık turşusu ve mantar hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri 0,5 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesin.

Daha sonra, ana yemeğe ekleyin ve karıştırın.

İpucu: Sebze turşusu oldukça tuzlu olduğundan, lagmanı önceden tuzlamayın. Bunu daha önce tuzla tattığınız tam hazırlık aşamasında yapmak daha iyidir.
8. adım

Yavaş bir tencerede sebzeli et pişirirken, makarna hazırlayın - yumuşayana kadar kaynatın ve suyu süzün.
İpucu: Kaba makarna, yumurta ilavesiyle kullanmak ya da ev yapımı erişte pişirmek daha iyidir. Makarna pişirmek 8-10 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde çok yumuşak olacaklar ve sulu lagmanın zengin tadını alabilecekler.
9. adım

İnce yeşillikleri (dereotu, frenk soğanı) ve sarımsakları kesin, ana malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

10. Adım

Bitmiş yemeğin servis edilmesi:

Korece havuçlu turşusu ve turşusu yağmalanmış olan Lagman porsiyonlarda servis edilmelidir. Bunu yapmak için bitmiş erişteyi derin bir tabağa koyun ve etleri sebzeli koyun. Bitmiş yemeği ekşi krema ve bitkilerle süsleyin. Kahverengi ekmek veya rulolarla servis yapın.