En lezzetli ev yapımı köfte

Ev yapımı köfte, sadece bir veya iki saat harcadıktan sonra gelecek için hazırlanabilir, gerektiği gibi dondurularak pişirilebilir. İyi bir dondurucuda, kalite kaybı olmadan uzun süre saklanabilir. Her ne kadar gıda uzmanları dondurulmuş köfteleri 30 gün boyunca saklamayı tavsiye etseler de, ev yapımı köftelerin en uygun raf ömrü üç haftayı geçmemelidir.
Ev yapımı köftelerin tartışılmaz avantajları, kıyılmış et üretiminde sadece sarımsak, karabiber, tuz ve soğanlı terbiyeli et kullanmalarıdır. E harfi ile belirtilen herhangi bir bitkisel protein, koyulaştırıcı, tatlandırıcı veya başka katkı maddesi içermez.
Ev yapımı köfte yapmak için ihtiyacınız olan:

• sığır eti 0.5 kg;
• yağsız domuz eti 0,3 kg;
• domuz yağı 0.2 kg;
• soğan 0,2 kg;
• sarımsak 5-6 karanfil;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber:
• un 0.7 kg;
• 0,4 l süt;
• yumurta 1-2 adet.

1. Köfte hamuru oldukça kolay hazırlanır. Büyük bir kaseye yarım kilo un eleyin, tuz ekleyin, süt dökün, bir veya iki küçük yumurtayı kırın. Hamur yoğurun. Gerektiği gibi unu ekleyin. Elastik bir doku elde edinceye kadar hamuru yoğurun.
Bir tabak veya film ile bulaşıkları hamurla kaplarım. Masada bir saat kadar beklet. Bu süre zarfında hamur çöker ve daha elastik hale gelir.
2. Hamur çökelirken, köfte için kıyma pişirmeniz gerekir. Bunun için mekanik veya elektrikli her türlü kıyma makinesine ihtiyacınız vardır. Kıyılmış etin tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden döndürülür. Sığır eti, domuz eti, soğan ve sarımsağın değiştirilmesi tavsiye edilir.
Forcemeat daha düzgün olduğu ortaya çıkacak, karıştırılması daha kolay olacaktır.
Kıyılmış et tadına bakmak için tuzlanır. Öğütülmüş karabiber buna eklenir. Yarım çay kaşığı koymak yeterlidir. Hepsi iyice karıştırın. Hamur ve kıyma hazır olduğunda, ev yapımı köfte yapmaya başlayın.
3. Hamur ilk önce yeterince incelir. Önemli! Hamurun yuvarlanması ve kesilmesi sürecinde, kalan un gerekli olacaktır.
Haznenin optimal kalınlığı 2-3 mm olmalıdır. Bir bardak veya bardak, hamuru halkalar halinde keser.
4. Her daireye bir çay kaşığı kıyma koyun.
Hamurun kenarlarını sıkıştırın, karşı uçları bağlayın. Köfte, unları serpiştirildikten sonra tahta veya fırın tepsisine yerleştirilir.
Önemli! Köfte gelecek için hazırlanırsa, iki saat boyunca dondurucuya konmaları gerekir. Kışın olursa, köfte sadece sundurma olan balkona çıkar. Köfte iyi donduğunda, bir torbaya konur. Dondurulmuş köfte dondurucuda saklanır.
5. Köfte pişirmek için su, tuz ilavesi ile defne yaprağı, karabiber, geniş bir tavada kaynatılır.
0.5 - 0.6 kg mantı pişirmek için 2,5 l su gerekir.
6. Köfte suya batırılır.
Yavaşça aşağıdan yukarı doğru karıştırın.
7. Köfte yüzüp kaynadığında kaynar sudan çıkarılır. Oluklu bir kaşık yapın.
Ev yapımı köfte çeşitli malzemelerle servis edilir:

• yağ;
• ekşi krema;
• mayonez;
• hardal.

Köfte et suyu ve şifalı otlarla servis yapabilirsiniz.