Ev yapımı sosis kabuğu olmadan - ucube

Görsel olarak bir puroya benzeyen ve kabuğu olmayan dana eti, Belçika ulusal yemeğidir. Köftelerin bileşimi, pirzolalarımıza benzer, ancak bazı özelliklere sahiptir. Chevapchichi'ye çok benzer, ama şahsen tadı daha çok seviyorum.
Uzun sosisler şekillerini iyi tutarlar ve kolayca ızgarada veya tavada kızartılabilirler, daha sonra ucubeler kırmızı şarapla dökülür ve az ateşte biraz demlenir.

İhtiyaç olacak

13-14 adet için malzemeler. frikandeley:

• a) kıyma - 500 gr,
• b) soğan - 90 gr,
• c) sarımsak - 3 karanfil,
• g) küçük hindistan cevizi - 1 g,
• e) kişniş - 3 g,
• e) ekmek kırıntıları - 60 g,
• g) maydanoz - yarım demet,
• h) kırmızı şarap - 40 ml.

Kabuklu ev yapımı sosis pişirmek için adım adım tarif

Yemek pişirme bir buçuk saat sürecektir (kıyılmış etin olgunlaştırılması için gereken 1 saat dikkate alınarak):
1. Kıyılmış eti daha homojen hale getirmek için, tekrar bir kıyma makinesinden soğan ve sarımsak ile birlikte geçirin.
2. Maydanoz ince doğranmış.
3. Kıyma, kraker, yeşillik, kişnişi uygun bir karıştırma kabına doldurun ve küçük hindistan cevizi rendesini doldurun. Bileşimi karıştırın ve tuzlayın.
4. Kıyılmış etin 10 kez dövülmesi, kaldırılması ve kabın dibine dayanması için kuvvetle tokatlanması gerekir. Kıyılmış etleri serin bir yerde olgunlaştırmak için 1 saat verin.
5. Kıyma makinesine özel bir ağızlık koyun ve bir puro büyüklüğünde bir sosis sıkın. Meme yerine, bir hamur torbası kullanabilirsiniz.
6. Sığır sosislerini film sarılı bir tahtaya yerleştirin. Yarım saat boyunca iş parçalarını dondurucuya gönderin - donmuş bir durumda kızartma yaparken şekillerini daha iyi korurlar.
7. Tereyağı ve bitkisel yağların bir karışımında, diş iplerini 2 taraftan kızartın. Sonra onlara şarap oranının yarısını dökün ve buharlaşana kadar pişirin. Bir sonraki ev yapımı sosis partisi için tavayı yıkayın ve işlemi tekrarlayın.
Ve şimdi, sulu ve güzel kokulu ucubeler veya kabuklu, ev yapımı sosisler hazır. Acılı sos veya yumuşak ekşi krema ile (isteğe bağlı) dökün ve servis yapın. Deneyin, afiyet olsun!
Kızarmış et tüpleri masanızda kayıtsız kimse bırakmaz!